羊肉和苦瓜能一起吃吗 绝佳搭配

羊肉是冬季人们餐桌上的常客，特别是刷羊肉更是备受喜爱。由于冬季气候干燥，很多人担心食用羊肉容易引发上火。这时，苦瓜作为一个天然的降火神器，自然成为人们关注的焦点。那么，羊肉和苦瓜能否共舞于同一餐桌上呢？本期内容将为您揭晓答案。

答案是肯定的，羊肉和苦瓜完全可以搭配食用，其中一道美味的佳肴便是红烧羊肉苦瓜汤。

红烧羊肉苦瓜汤的制作材料包括：精选羊肉1200克、苦瓜1条、白菜150克、大骨1根以及姜3片。还需要一些药材，如石斛37.5克、干姜和熟地各20克。这些材料共同烹饪出的汤品，既美味又养生。

制作过程中，首先将羊肉洗净切片，苦瓜去蒂及籽后切块，白菜洗净切片，姜去皮切片。将所有药材洗净后放入纱布袋中包好备用。然后，将装有药材的纱布袋、大骨、姜及调味料A放入锅中熬煮1小时。接着捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入调味料B进行调味即可。

值得注意的是，这道汤的米酒分量较多，这是因为米酒有助于发挥药效并促进吸收。虽然酒精会在烹煮过程中挥发掉，但如果不喜欢酒味，也可以用清水取代米酒，但这样可能会稍微降低汤的功效。

这道红烧羊肉苦瓜汤具有补气养血、暖肾补肝的作用。长期食用能够强化血液循环功能、预防贫血，并提高细胞活性，使您的脸色更加红润有气色。在寒冷的冬天，品尝一碗热腾腾的羊肉苦瓜汤，既暖胃又暖心，实为养生之佳品。