萝卜烧肉的家常做法,叉烧肉的具体的家常做法

家常叉烧肉制作方法

采用梅肉为主材料，为这道菜肴赋予了绝佳的口感。我们将约克的梅肉切成较大的块状，这样做的目的是为了保持肉的鲜嫩口感。

接着，将蒜粒以外的所有调料——李锦记叉烧酱30ml、生抽10ml、盐2克、酒5ml、姜葱蒜粉2克与肉块充分搅拌，确保每一块肉都均匀裹上腌料。你可以使用竹签或牙签在肉块上扎些小孔，这样腌料能更好地渗透到肉的内部。

之后，将腌制好的肉块盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制，时间最好在24小时左右，期间可以翻拌2至3次，以确保味道均匀。

到了第二天，从冰箱中取出腌制好的肉块，捡走姜片。如果你喜欢肉质更加焦香，可以先在平底锅中两面略煎定型，每面大约煎3至5分钟。如果你追求叉烧肉的硬质口感，可以再将肉块放入预热好的烤箱中，上下火烤制5分钟。

在烤制过程中，别忘了把肉放在烤网上，下面放一个烤盘以接住滴下的酱汁。在烤制前和烤制过程中，你可以将切碎的蒜粒和腌肉的酱料一起用小刷子涂在肉上，增加肉的香味和口感。

这样制作出来的叉烧肉，肉质鲜嫩、味道浓郁，每一口都充满了家常的味道。不仅可以作为一道美味的下酒菜，也是平日餐桌上的佳肴。