什么油不能点燃,食用油烧不开有什么危害？

如今，随着人们对饮食营养的日益关注，许多家庭开始重视饮食健康，明白要多吃蔬菜、少吃肉类。在家中烹饪蔬菜时，炒菜是最常见的烹饪方式。为了让菜肴更加美味，一些人喜欢将油烧得滚烫再下菜，甚至模仿饭店厨师的烹饪方式，认为大火热油能炒出更美味的菜肴。

营养专家提醒我们，这种烹饪方式虽然能提升口感，但对健康却是有害的。

食用油在高温加热的过程中，其营养价值会大幅下降。相关研究表明，高温加热后的食用油，其提供的热量仅为未经加热油的三分之一左右，且人体对其的吸收也会变得困难。过高的油温会在菜品表面形成一层“油膜”，这层油膜不仅会让各种调味料难以渗透到菜品中，影响菜品的口感、营养和鲜美程度，还会阻碍人体对营养物质的消化和吸收。

为了健康饮食，我们应该尽量减少高温烹饪的方式，避免旺火大油地炒菜。在烹饪过程中，应控制油温适中，并适量用油。这样既能保证菜品的口感和营养，又能保持身体的健康。记住，健康的饮食并不意味着要用高油高温来换取美味，而是要在保持食物原汁原味的注重营养的均衡和身体的健康。