春卷的由来有什么故事

春卷，这一汉族民间的传统食品，如今在中国各地广为流传，尤其在江南地区更是盛行。它不仅是一道美味的佳肴，更承载了丰富的历史和文化内涵。

春卷的历史源远流长，可以追溯到古代的春饼。在唐代，人们食用的春盘又被称为五辛盘，由葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜杂和而成。随着时间的推移，春盘和五辛盘逐渐演化为春饼。宋代吴自牧在《梦梁录》中，描述了当时人们食用春饼的情景。

到了清代，春饼成为了富家或士庶之家喜爱的食品，吃春饼的习俗逐渐普及，人们认为这样可以带来吉祥如意，消灾去难。随着烹饪技艺的不断精进，春饼也演变成为小巧玲珑的春卷，不仅流行于民间，还成为了宫廷中的点心，满汉全席中的九道主要点心之一。

关于春卷的来历，还有一个有趣的传说。据说在宋代，福州有个为应试而刻苦攻书的书生，他的妻子为了劝他注意休息，把米磨制成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既方便当作饭菜，又美味可口。这种小吃后来被称为春卷，逐渐在福州及周围地区流行开来，春节期间常常食用，与北方包饺子一样普遍。

如今，春卷的制作更为精细，皮用面粉制成，馅儿多样，有豆芽、韭菜、豆腐干等，高级的春卷还会使用鸡丝、海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等食材。炸至金黄色的春卷，外酥内嫩，香气扑鼻，又被称为“炸春”。

每咬一口春卷，仿佛就能品尝到古老的文化和历史的味道。它不仅仅是一道美食，更是中华民族传统文化的一部分，代表着人们对美好生活的向往和追求。每一个春节，家家户户品尝着美味的春卷，感受着这份独特的文化魅力，让春节的氛围更加浓厚。