鲜芋仙发表致歉声明，背后原因究竟为何

鲜芋仙此次因北京两家门店的后厨卫生问题而发表致歉声明，具体的原因以及他们采取的应对措施如下所述。

一、直接原因：门店卫生管理严重失控

近日，有媒体曝光鲜芋仙北京两家门店存在令人震惊的后厨卫生问题。经过调查，我们发现以下问题：

1. 食材存储不规范。本应安全封存的紫薯泥、草莓河粉等食材竟然被随意摆放在垃圾桶上，这样的做法使得食材极易受到污染，给消费者的健康安全带来极大隐患。

2. 清洁工具混用。后厨的抹布使用混乱，一块抹布竟用于擦拭墙面、柜子以及食品容器，这不仅违反了基本的卫生常识，也加大了食品污染的风险。

3. 对虫害问题视而不见。后厨居然出现了黑虫，而店员却未采取任何消杀措施，甚至以敷衍的言论应对，这无疑是对消费者健康的极大不负责任。

二、品牌应对措施

针对上述问题，鲜芋仙已经采取了以下应对措施：

1. 涉事门店立即整顿。北京长楹天街店及西直门凯德MALL店已经关闭，两家门店的营业时间恢复时间尚未确定。

2. 对相关人员追责并进行自查。涉事门店的店长已经暂停职务，并将对相关人员进行相应的处罚。鲜芋仙将在全国范围内启动门店自查，以强化食品安全标准的执行。

3. 配合监管并公开接受监督。鲜芋仙承诺将积极配合市场监管部门的检查，并开通举报热线接受社会监督，以确保消费者的权益不受侵害。

三、深层问题：连锁品牌的管理漏洞

此次事件暴露出鲜芋仙在快速扩张过程中（全球约800家门店）对单店监管的不足。虽然官方将问题归结为“单店负面”，但我们必须正视的是，这次事件反映出鲜芋仙在食材管理、员工培训、日常监督等环节的系统性缺陷。鲜芋仙需要认识到，其品牌形象和消费者信任的恢复，将取决于其能否将短期的危机应对转化为长期管理机制的完善。我们希望鲜芋仙能够真正吸取教训，加强内部管理，确保食品安全，赢得消费者的信任。