豇豆炒牛肉的做法 好吃又下饭

盛夏豇豆炒牛肉，一周三次都不够吃

随着夏季的脚步日渐临近，豇豆——这一季节的宠儿，逐渐占据了我们的餐桌。几乎每周都要吃上好几次，仿佛成了家常便饭。豇豆，又被誉为角豆，不仅口感鲜嫩，更拥有理中益气、健胃补肾的神奇功效。今天，就让我们一起走进豇豆的世界，学习如何制作美味的豇豆炒牛肉。

所需食材简单而新鲜：选取新鲜的豇豆十根，牛肉约百克，辅以五个蒜瓣、一小块生姜、五个小米辣，适量的食用油、少许盐和一勺生抽。

制作步骤独具匠心：将豇豆洗净后切成小段，放入沸水中焯水一分钟，捞出后立即过冷水并沥干。接着，将牛肉及配料如小米辣、生姜、蒜等切碎。然后，热锅凉油，放入蒜末和姜末小火翻炒，炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣继续翻炒。当牛肉表面炒至微黄时，加入生抽快速均匀翻炒。将焯水后的豇豆和适量盐加入，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士分享更添风味：在豇豆焯水时，记得滴入几滴油和少许盐，这样能使豇豆的颜色更加鲜嫩诱人。由于牛肉在烹饪过程中已经带有咸味，所以在炒制时要适量减少盐的添加。火候的掌握也是关键，过大的火候容易使菜肴炒糊。

想象一下，在炎炎夏日，一盘色香味俱佳的豇豆炒牛肉摆在餐桌上，那鲜嫩的豇豆与香嫩的牛肉完美融合，每一口都充满了丰富的滋味。这样的美食，不仅满足了味蕾，更养身健体。在这个季节里，让我们一起享受豇豆炒牛肉带来的美味与健康吧！