士林夜市必吃美食药炖排骨，一天可卖5000碗

在繁忙的士林夜市，一道独特的美食总是能吸引人们的目光，那就是——药炖排骨。这道融合了传统与现代烹饪技艺的美食，是台湾市集上冬季进补的热门选择。

想象一下那诱人的排骨，经过精心挑选的猪肋排，瘦肉饱满，纹理清晰。搭配上丰富的药材，如当归、川芎、白芍等，仿佛是在炖煮中融入了一股浓厚的药香。每一口都充满了丰富的层次感，既有排骨的鲜美，又有药材的醇厚。

这道美食的主料丰富，包括猪排、葱段、姜片等多种食材。制作过程中，首先需要将排骨斩好，用滚水氽烫，以去除血水和杂质。再将药材用冷水冲洗，沥干水分。炖锅中加入七分满的水，放入中药包，开火煮滚。随后放入排骨、葱、姜、调味料，煮开之后转小火，焖煮约50分钟。

在这漫长的炖煮过程中，排骨与药材的味道相互融合，形成了一道独特的滋味。每一口都充满了浓郁的肉香和药材的醇厚，仿佛是在品味一场味蕾的盛宴。

这道美食不仅仅是一道美味的佳肴，更是一种文化的传承。药炖排骨是台湾特有的肉骨茶，与南洋肉骨茶有所不同，它融合了中国传统的药材和烹饪技艺，形成了独特的台湾风味。在寒冷的冬天，一碗热腾腾的药炖排骨，不仅能暖身，还能滋补身体，是一道不可多得的美食。

若你想要品尝这道美食，不妨前往台湾士林夜市或饶河街夜市，那里的药炖排骨最为着称。当你品尝到这道美食时，仿佛能够感受到台湾文化的深厚底蕴和独特魅力。