大暑天菜谱，祛湿防暑坐等吃就够了

大暑时节，湿热邪毒侵袭，人们急需祛湿的良方。饮食调理成为首选，让我们来推荐几款适合大暑天食用的祛湿防暑食谱，助你轻松应对炎炎夏日。

一、爽口炒绿豆芽

当天气潮湿炎热时，清热解毒的绿豆芽成为佳肴首选。选用新鲜绿豆芽500克，辅以少许花椒、植物油、白醋、食盐和味精。豆芽洗净后沥干水分，热锅凉油，放入花椒烹出香味，再下豆芽爆炒。倒入白醋翻炒数分钟，最后加入食盐、味精，装盘即可。此菜肴不仅能清热解毒，还有助于疗疮疡。

二、香葱素炒豆皮

豆皮富含蛋白质，是夏季补虚止汗的良方。将豆皮切丝，葱切丝备用。油锅烧至六成热，放入葱丝炒出香味，再加入豆皮丝翻炒。随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油起锅。这道菜适合多汗、自汗、盗汗者食用。

三、蚕豆炖牛肉

想要健脾利湿、补虚强体，不妨试试蚕豆炖牛肉。将鲜蚕豆或水发蚕豆与瘦牛肉搭配，先将牛肉切小块汆水，然后与蚕豆一同入锅炖煮。开锅后转小火，加盐煨炖至肉豆熟透，最后加味精、香油即可出锅。此菜肴既能享受美食，又能达到健脾利湿、补虚强体的效果。

除了上述三款食谱，还有许多其他祛湿防暑的食物可供选择，如薏米粥、冬瓜汤等。大暑时节，注意饮食调理，既能保持身体健康，又能享受美食的乐趣。在这个夏季，让我们一起尝试这些美味的食谱，轻松度过湿热的季节吧！