茉莉花之都，福州茶文化

福州的茉莉花茶，堪称茶文化的瑰宝，有着“闻香识春”的美誉。作为茉莉花之都，福州拥有悠久的茶文化历史，其特色文化代表更是被选入农业文化遗产。

福州自古就是名茶的故乡，早在1700年前就有四溢盅盘等吃茶器皿，以及方山露芽、鼓山柏岩茶等贡茶。汉朝时期，茉莉花开始在福州种植，茉莉花的玉骨冰肌、淡泊名利之意，被古人誉为国色天香中的“天香”。

北宋时期，中医局方学派对香气和茶的保健作用有了充分认识，引发了香茶热。福州的茉莉花茶，有着安神、解抑郁、中和下气的功效，其历史可追溯到1000多年前。林则徐曾称福州为煎茶胜地。

到了清朝咸丰年间，由于福州在外交流中的重要地位以及慈禧太后对茉莉花的特殊偏爱，福州茉莉花茶逐渐成为贡茶。福州独特的自然条件使得茉莉花得以良好生长，所产的茉莉花清香四溢，由此窨制的“茉莉花茶”品质上乘，名闻天下。

福州市高度重视这一千年产业的发展，通过多项措施保护茉莉花茶的品牌和特色。在多项评估中，福州茉莉花茶均表现出强大的品牌价值和经济价值。现如今，福州已成为“世界茉莉花茶发源地”，并多次获得国际级殊荣。

茉莉花茶是一种特殊的再加工茶，其色、香、味、形与茶坯的种类、质量及鲜花的品质有着密切关系。以烘青绿茶为主要原料的茉莉烘青，其特点在于条形条索紧细匀整、色泽黑褐油润。泡出的茶汤黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，且香气鲜灵持久，叶底嫩匀柔软。

每一杯茉莉花茶都蕴含着丰富的历史与文化内涵。在茶香中，我们可以感受到春天的气息，领略到福州茶文化的独特魅力。无论是品茗论道，还是交流感情，茉莉花茶都是绝佳的载体。它不仅是茶的精华，更是文化的传承。