为什么说立夏是吃鱼的好季节 怎么吃

立夏，标志着春天的离去和夏天的到来，代表着我们正式迈入热情洋溢的盛夏。此刻，大地充满了生机与活力，而我们的食欲也随之旺盛。在炎热的夏季，人们往往对肉类的需求增加，而鱼肉成为了一个理想的选择。为什么立夏是品尝鱼肉的黄金季节呢？让我们一同。

古人云：“不时不食”，意味着我们要按照时节来享用食物。营养专家建议，夏季是品尝鱼肉的绝佳时机。立夏之后，人们更注重饮食的清淡，而鱼肉恰好能满足这一需求。特别是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼、三文鱼和多宝鱼等，它们即将进入产卵期，正是夏季最适宜品尝的鱼类。

鱼肉的营养价值极高，其蛋白质含量高达18％，且氨基酸种类丰富，包括人体必需的二十多种氨基酸。更为重要的是，鱼肉富含不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能够降低血液中的胆固醇浓度，防止血栓形成，对心脏和血管具有保护作用。夏季品尝鱼肉，更有助于减轻消化系统的负担。

夏季人体容易燥热，因此在烹饪方式上，我们应该选择清蒸、炖汤等更为清淡的方式。对于寒性的鱼如甲鱼和墨鱼，我们可以直接烹饪，而对于脾胃虚寒的人，可以加入葱、姜、辣椒、蒜来调和。对于温性的鱼，我们可以搭配寒性的食物一起烹饪，如草鱼、鲇鱼可以与豆腐、白萝卜、竹笋、冬菇、冬瓜等一起炖煮。

还有一些烹饪鱼的技巧。例如做鳝鱼时，可以加入白菜帮子一起炒，并加点醋，这样能够有效祛热。这些烹饪技巧不仅使鱼肉更加美味，还能适应夏季的气候特点。

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