发糕怎么做才松软 就这么简单

发糕：传统美食的魅力与现代制作的工艺

发糕，一种以糯米为主材料制成的传统美食，是大众喜爱的饼类食物之一。它不仅老少皆宜，更因其清香的味道和丰富的营养而广受欢迎。每当提及发糕，人们总会想起它那独特的口感和背后的故事。

发糕的营养价值极高，成品色泽洁白如玉，内部孔细如针。它散发着鲜香的味道，让人垂涎欲滴。每一口都甜而不腻，糯而不粘，令人回味无穷。尤其值得一提的是，发糕在制作过程中会加入适量糯米酒进行发酵，这一特点使得发糕的营养更为丰富，对于老年人和儿童来说，更是不可多得的美食。

想要品尝美味的发糕，其实并不难。只需准备鸡蛋、面粉、玉米面、蜡纸以及白糖、牛奶、发酵粉等原料，便可以轻松制作。将鸡蛋打散，加入白糖搅拌至蛋液发白起泡。然后，将面粉、玉米面、发酵粉、牛奶加入搅拌均匀，制成柔软面坯。接下来，将搅拌好的面坯铺在蒸笼中的蜡纸上，用大火蒸30分钟，取出晾凉后切块装盘即可。

值得一提的是，发糕的由来还蕴含着一个小故事。据说，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心将酒糟碰翻，流进了米粉中。她虽然心中着急，却不敢声张，只得将沾了酒糟的米粉继续蒸制。出乎意料的是，由于酒糟的发酵作用，这一笼糕变得特别松软可口，还带有微微的酒香。从此，发糕便流传开来，成为了一道家喻户晓的美食。

品尝发糕，不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。让我们在享受美食的也感受到传统与现代的完美结合。发糕的制作工艺和美味，不仅让我们回味无穷，更让我们对这道传统美食背后的故事和文化产生深厚的兴趣。