烧禾虫是什么菜，它属于什么菜系的

禾虫，这个看似不起眼的小生物，俗称“禾虫”，却有着惊人的营养价值。尽管外表普通，但它是海鲜中的瑰宝，同时也是药材中的明星。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，每一口都能品尝到它的焦香可口，清甜香滑。

走进广东省的传统美食世界，一道不能错过的名菜便是烧禾虫。这道菜属于粤菜系，质软味香，营养丰富。禾虫，学名叫“疣吻沙蚕”，生活在珠江三角洲咸淡水交界处的稻田表土层里，以腐烂的禾根为食。它的形体独特，像蜈蚣一样有很多脚，身体颜色也可以随时变换，煮熟后变成蛋黄色，散发着诱人的香气。

别看禾虫外表不太美观，它的营养价值却非常高。富含蛋白质、脂肪、铁、磷以及维生素B等营养成分，味道非常鲜美香甜。在珠江三角洲地区，禾虫深受群众喜爱。禾虫不仅美味可口，还具有滋补食疗的功效。它味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气。

陈皮，又叫橘皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。橘树常绿，分布于长江以南各地区。橘皮入药需要陈久者方为良品，因此得名陈皮、贵老。猪肉则是人们餐桌上重要的动物性食品之一，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

而禾虫这一美食，更是广东特有的一种传统田基美食。它生长于咸淡水交界处的稻田泥沙中，以腐烂的禾根为食。禾虫含有丰富的营养成分，味道非常鲜美香甜，深受当地群众喜爱。禾虫的烹饪方式多种多样，可以炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制等。晒干后的禾虫还可以用来煲汤，具有除风湿的功效。

菜式丰富的禾虫，有炖钵仔禾虫、生炒禾虫、禾虫蒸蛋、煲禾虫莲藕眉豆汤、咸禾虫蒸肉饼等等。每一道菜肴都能展现出禾虫的独特魅力。正如俗话所说，“人不可貌相，海水不可斗量”。我们不能只看表面，而要发现其内在的价值。烧禾虫这道菜虽然看似普通，但其营养价值却极高。