菠萝咕噜肉的做法，古老的肉食

菠萝咕噜肉是广东的一道特色佳肴，其起源与清朝时广州的外国人喜食糖醋排骨有关。那时，外国人不喜欢吐骨头，于是聪明的厨师们创新出了这道无骨、酸甜可口的咕噜肉，成为了广东的名菜。今天，就让我们一起学习如何制作这道美味的菠萝咕噜肉。

制作这道菜所需的原料有：猪瘦肉、新鲜菠萝、青红椒、红干辣椒、白醋、番茄酱、生粉、白糖、精盐、味精、料酒、胡椒粉等。将猪瘦肉切成厚片，加入调料腌制入味，再将青椒和菠萝切成块状备用。

接下来，将肉片挂上鸡蛋液，拍上干淀粉，使其更加酥脆。然后，将白醋、番茄酱、白糖等调料调成味汁，为后续的烹饪做好准备。将肉片放入热油锅内炸至熟透，炸出的肉片金黄酥脆，十分诱人。

在锅中放入油，加入葱段、蒜茸和干辣椒爆香，再放入新鲜青红椒和菠萝炒熟。倒入调好的味汁勾芡，再将炸好的猪肉放入翻炒，让汁液均匀包裹在肉片上。

这道菠萝咕噜肉的特点在于其酸甜的口感，微辣的味道让人回味无穷。加上新鲜菠萝的加入，更是让整道菜肴口感更加丰富。当你品尝这道菜肴时，会感受到肉质的鲜嫩和菠萝的酸甜，两种味道相互融合，让人陶醉其中。

这道菠萝咕噜肉是一道美味可口的佳肴，其制作过程虽然稍微有些复杂，但只要按照步骤认真操作，就能做出一道色香味俱佳的美食。不妨尝试一下，让家人和朋友一起分享这道美味的广东特色菜吧！