上海立秋吃什么传统食物

在魔都上海的立秋时节，饮食习俗汇聚成一幅幅丰富多彩的画卷。贴秋膘作为立秋的核心传统，结合本地时令食材和烹饪特色，形成了一系列令人垂涎欲滴的代表性食俗。

一、滋补肉类盛宴——肥而不腻，浓香四溢

红烧肉，一道浓油赤酱的美食佳肴。上海人精选本地松林猪肉，炖煮得肥而不腻，是贴秋膘的经典菜品。而白切羊肉搭配烧酒，或是涮羊肉、羊肉汤面，既满足温补的需求，又体现了上海人精细的饮食偏好。

二、河鲜与蟹类的丰盛大餐——膏黄饱满，鲜美无比

立秋后，大闸蟹成为餐桌上的主角。膏黄饱满的大闸蟹通过清蒸的方式呈现，其鲜美无比。除此之外，蟹粉面、醉蟹等衍生吃法也颇受欢迎。油爆虾、响油鳝丝等本帮菜，以及新鲜上市的梭子蟹、皮皮虾等水产，也是市民贴秋膘的热门选择。

三、时令小吃的诱惑——外酥里嫩，香气四溢

中秋前的老字号鲜肉月饼，如光明邨、泰康的月饼，外酥里嫩，是上海人立秋后必尝的节令点心。糖炒栗子，街头现炒的栗子香气浓郁，软糯香甜，常与板栗烧鸭等菜肴搭配食用，让人陶醉其中。

四、养生食俗的独特魅力——食疗功效显著，寓意丰收

部分地区保留立秋吃茄子的传统。茄子被选取是因为其清热凉血、缓解秋燥的食疗功效。新鲜柿子或柿饼作为应季水果，清甜多汁，象征秋日丰收。

这些传统饮食习俗既延续了江南地区因时而食的节气文化，又融合了上海本地的食材特色与烹饪技艺。每一道美食都承载着丰富的历史与文化内涵，让人在品味中感受到浓厚的城市饮食记忆。在这个立秋时节，上海的饮食文化呈现出一幅绚丽多彩的画卷，令人陶醉其中。