顺德美食排行榜前十之均安煎鱼饼

顺德，一个美食的天堂，每一道菜肴都精雕细琢，令人垂涎欲滴。对于初到顺德的朋友们来说，如何选择地道的顺德美食是一大难题。今天，我要为大家介绍的是顺德美食排行榜前十的佼佼者——均安煎鱼饼。来到顺德，这道美食绝对不容错过。

均安煎鱼饼，这款在顺德均安镇有着一百多年历史的传统美食，早已成为当地的标志性菜肴。当地百姓善于利用鲮鱼制作鱼青，无论是蒸还是打边炉，都能展现出甘香爽滑、鱼肉富有弹性的特点。而清代同治年间，欧阳礼志将其父的厨艺发扬光大，创制了煎鱼饼，使其渐成远近闻名的美食。如今，均安的煎鱼饼档口主要聚集在沙头，虽然铺面不大，但每一档都保持着原汁原味。

均安煎鱼饼的特色在于其色泽鲜美、爽滑甘美。每一片鱼饼都是经过精心制作的。在加拿大多伦多举行的顺德美食节上，梁兆荣师傅主理的均安煎鱼饼荣获优异奖。随后，在杭州举办的全国小吃评比赛上，均安煎鱼饼更是被认定为“中华名小吃”，足以证明其在美食界的影响力。

那么，均安煎鱼饼是如何制作的呢？选用新鲜的鲮鱼肉，加入葱粒、香芹、腊肠、豆豉等配料，再加入适量的清水、糖、生粉和味精，搅拌成胶糊状。然后，用模具压成薄饼状。慢火烧锅下油，将鱼饼放入，慢火煎至两面呈金黄色即可。

品尝均安煎鱼饼，你会被其外酥内嫩、香气四溢的口感所吸引。每一口都能感受到鱼肉的新鲜和腊肠的香气，让人回味无穷。如果你来到顺德，不妨一试这道地道的美食，定会给你留下深刻的印象。除了均安煎鱼饼，还有许多其他顺德美食等待你的发现，让我们一起在顺德的美食之旅中留下难忘的回忆吧！

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