不是巧妇也会做的日式茶碗蒸

这期介绍的是一道家常却又不失精致的日式小吃——“不是巧妇也会做的日式茶碗蒸”。茶碗蒸，作为日本料理中的明星菜品，深受食客们的喜爱。今天，就让我们一起如何制作这道看似简单却内含乾坤的日式茶碗蒸。

茶碗蒸的主要食材包括鸡蛋、虾仁、香菇、菠菜叶等，还可以根据个人口味添加鸡肉、蛤蜊、干贝、蟹肉等多种食材，使得茶碗蒸的味道鲜美无比。蛋羹的细滑口感也是其魅力所在，入口即化，让人回味无穷。

接下来，让我们一同动手制作吧！

将鸡蛋朝一个方向打散，香菇用温水泡发表面切十字，菠菜在沸水中烫10秒然后切碎，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。

接着，在打散的鸡蛋中调入生抽、味啉、香油等调味料，以及温水和牛奶（或者昆布鲣鱼高汤），搅拌均匀后用筛网过滤掉小气泡。

然后，在茶碗中放入菠菜叶、小香菇，再倒入过滤后的蛋液。

蒸锅中的水大火烧开，放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸8—10分钟。这个时间可以根据实际情况稍作调整。为了美观，可以在中火蒸的过程中放入小鱼和虾仁，让它们自然融入蛋羹中。

出锅后的茶碗蒸可以点缀一些时令的豌豆苗或香芹叶，增添色彩和口感。

如此一道美味又养眼的日式茶碗蒸就完成了。无论是作为家常菜还是招待客人的佳肴，都是绝佳的选择。心动不如行动，快跟着一起动手制作吧，让我们一起享受这道日本传统风味小吃的美味吧！