百吃不厌，红烧毛豆小公鸡的做法

世界之大，美食无数，每一道佳肴都如同一次全新的之旅。今天，我要为大家介绍家常美食中的一道美味佳肴——红烧毛豆小公鸡。听到这个名字，想必你已经猜到了它的主要食材：充满活力、如早晨闹钟般准时的小公鸡，以及营养丰富的毛豆。接下来，就让我们一起进入这道菜的烹饪之旅吧。

准备好主料：一只精神饱满的小公鸡和半碗新鲜的毛豆。还需要香菇、柿子椒、红尖椒等辅料的加持。适量的调料也是必不可少的，如色拉油、食盐、葱、姜、八角、花椒和南乳吊烧酱等。

烹饪过程如下：将宰杀好的小公鸡洗净，斩成小块，等待着它的将是一场华丽的烹饪舞会。然后，将毛豆米洗净，加入少许盐和水，在小锅内煮滚后沥水备用。香菇则需要泡发后洗净沥水。

接下来，炒锅内放入油、姜、葱、花椒、八角和红尖椒，炸出香气后，倒入鸡块翻炒。喷入黄酒，加入老抽为鸡肉上色。然后，舀一勺南乳吊烧酱放入锅中，将炒锅移至小砂锅内。

在砂锅内，加入香菇和开水，使水位漫过鸡肉。大火煮开后，转小火慢慢炖煮。待鸡肉八成熟时，倒入毛豆米，继续炖至肉酥毛豆软。加入青椒圈，大火收卤，即可起锅。

当你品尝这道红烧毛豆小公鸡时，你会感受到鸡肉的鲜嫩和毛豆的绵软，每一口都是家常的味道。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴。快来尝试制作一下吧，让你的味蕾享受一次家常美食的盛宴！