尖椒炒干豆腐,黑龙江的尖椒干豆腐是怎么做的？

烹饪法一：尖椒炒干豆腐

食材准备：

主材料尖椒炒干豆腐，干豆腐300克、青尖椒50克。

调料有大葱5克、姜5克，还有料酒10克、酱油15克、盐3克、味精2克、白砂糖2克、淀粉(豌豆)8克和猪油（炼制）40克。

制作这道尖椒干豆腐的绝佳美味，首先要将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条状，尖辣椒切成滚刀片。接着，在炒勺内放入30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒出香味。随后加入料酒、酱油、精盐、白糖和老汤200克，再下入干豆腐条，煮至入味。当干豆腐烧透时，下入尖辣椒片、味精进行翻炒，用湿淀粉勾芡，淋入余下猪油炒匀，即可出勺装盘享用。

烹饪法二：尖椒干豆腐美味制作

食材准备：

主材料为干豆腐 200克、尖椒 50克，还有少许胡萝卜。

调料有适量的色拉油、葱花、精盐和味精。

让我们来欣赏这道美食的制作过程。将干豆腐改刀切成菱形块装盘待用。接着，将青椒清洗干净，同样切成菱形块装盘。然后，将胡萝卜清洗干净，切成菱形块，与葱花一同放入盘中。随后，热锅放油，爆香胡萝卜和葱花，将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖煮一会儿。当干豆腐充分炖煮后，加入青椒和精盐继续翻炒。放入味精，起锅装盘，一道美味的尖椒干豆腐就制作完成了！