茄子皮的营养价值

茄子皮：深藏不露的营养宝库

茄子，这一我们餐桌上的常见蔬菜，通常在我们烹饪过程中被剥去外皮，但其实真正的营养宝库就藏在这看似普通的茄子皮之下。今天，让我们一起揭开茄子皮的神秘面纱，其丰富的营养价值。

茄子的价值精华就在于其皮。茄子皮内含有多种维生素，特别是维生素B和C这对营养搭档。维生素C的效用离不开维生素B的支持，它们共同协作，让我们的身体更好地吸收和利用这些维生素。

不仅如此，茄子皮还富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等微量元素和矿物质。茄子皮中还含有胡萝卜素、硫胺、核黄素、尼克酸以及抗坏血酸等多种营养成分。

更为值得一提的是，茄子皮中还含有抗衰老的维生素E。这种物质不仅能防止出血，还能抗衰老，降低胆固醇水平，为你的健康护航。

常吃茄子不仅能保护心血管，其丰富的维生素P还能让心血管保持正常功能。茄子皮的独特之处还在于，它可以防治胃癌，预防消化系统的肿瘤，并具有一定的清退癌热作用。茄子的营养价值并非仅限于果肉，茄子皮同样具有不可忽视的健康功效。

下次在吃茄子时，不妨保留茄子皮，享受其带来的丰富营养和独特口感。让我们一起享受茄子皮带来的美味与健康吧！