面拖小黄鱼的做法

制作面拖小黄鱼的秘诀，其实并不神秘，只需跟随步骤，你也能轻松做出美味佳肴。下面，让我们一起走进这道美食的世界，感受那份独特的魅力。

面拖小黄鱼

用料清单：

小黄鱼十条，鲜活肥美，面粉四十克，干淀粉二十克，啤酒一百一十克，还有适量的盐、料酒和胡椒粉。

制作步骤：

一、将小黄鱼清洗干净，用盐、料酒、胡椒粉腌制二十分钟，让其充分吸收调料的味道。

二、取一碗，将面粉、干淀粉和少许盐混合均匀，倒入啤酒，调成细腻无颗粒的面糊。放置十分钟后，面糊会更佳。

三、将油锅烧至七成热，此时可以下裹满面糊的小黄鱼。初炸至两面浅黄时捞出，让油温回升后再进行复炸，直至表面金黄酥脆。

小贴士：

这道面拖小黄鱼的独特之处，在于用啤酒替代清水来调制面糊。你也许会好奇，这样的替换会有什么效果？答案是：啤酒的香气与小黄鱼的鲜美完美结合，使得鱼皮外的面糊酥脆，鱼皮内的鱼肉嫩滑。这种味蕾上的享受，让人回味无穷。感谢灰的分享，让我们了解到制作美食的更多可能性。

现在，你是否已经对面拖小黄鱼产生了浓厚的兴趣？心动不如行动，快按照上述步骤，亲手制作这道美味佳肴吧！