小寒节气的由来和风俗 有吃糯米黄芽菜的习俗

寒气悄至，我们迎来了冬季的节气——小寒。别被这两个字误导了，小寒并不意味着只有轻微的寒冷，相反，它标志着冬季最严寒的时刻已经到来，三九四九的寒冷已经笼罩大地。在这个时节，保暖尤为重要。

小寒，蕴含着丰富的文化和历史背景。这个节气，如同大寒、小暑、大暑及处暑一样，是反映气温变化的标志。据《月令七十二候集解》所述，“月初寒尚小，月半则大矣”，在黄河流域，大寒的寒冷程度实际上超过了小寒。而小寒之所以被称为“小”，是因为它还处于“二九”期间，只有过了小寒，才会进入更为寒冷的“三九”。值得一提的是，冬季的小寒与夏季的小暑相呼应，共同构成了季节的交替。

在小寒时节，有一种独特的习俗，那就是食用糯米。在广东地区，有句民谚：“小寒大寒无风自寒”。人们传统上在小寒和大寒的早上吃糯米饭以驱寒。糯米含糖量较高，食用后能使身体感到暖和，有利于抵御寒冷。糯米饭之所以受欢迎，一方面是因为其脂肪含量高，具有御寒功效；另一方面，糯米本身具有黏性和独特的香气，需要搭配油脂类食材才能充分散发出其美味。中医理论认为，糯米具有补中益气的作用，因此在寒冷的季节食用糯米饭尤为适宜。

除了吃糯米饭外，还有一些古老的习俗流传至今。据《津门杂记》记载，天津地区在小寒时节有吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，由白菜芽制作而成。在冬至后，人们割去白菜的茎叶，仅保留菜心，离地约6厘米，然后覆盖粪肥，经过半个月的培育后取食，口感脆嫩无比。虽然如今的生活水平提高了，四季都有丰富的蔬菜肉食供应，但这一古老的习俗仍然被保留下来，成为小寒节气的一道独特风景。

小寒节气不仅带来了寒冷的天气，还蕴含着丰富的文化和习俗。在这个时节，我们要注意保暖，同时也要尊重和传承这些古老的传统。