银杏果怎么吃不中毒 有哪些禁忌

银杏果：珍贵的千年神奇植物

银杏果，又被称为白果，这种神奇的植物能够历经千年之久，因其稀有而显得尤为珍贵。那么，我们如何食用银杏果才能避免中毒呢？本期为您深入。

白果的吃法

1、椒盐白果：带壳白果炒制至熟，与椒盐一同食用，口感清香。每桌一碟，约150-200克为宜，趁热食用味道更佳。

2、白果粥：将白果仁与冰糖、粳米一同煮制，不仅营养丰富，还有益元气、补五脏、抗衰老的功效。尤其适合老年人和体弱多病者食用。

3、白果汤圆：将白果仁研粉，与鸡油、面粉、蜂蜜、黑芝麻等制成馅料，再与糯米粉包裹，煮熟后浮于水面即可食用。寓意“千秋长存”的祝福。

白果的禁忌

白果，其营养极为丰富，含有银杏酸、银杏醇等多种有益元素以及钙、钾、磷等微量元素和多种维生素。味道香甜细软，口感极佳，具有良好的保健功能。白果也有其副作用。

白果中含有氢氰酸，其中绿色的胚部毒性最强。作为干果食用时，白果必须熟食或制成蜜饯。用于药用时，熟用的收歙作用更强。但生食不可过多。现代医学研究表明，儿童生吃7至15枚可能引起中毒，炒熟后毒性降低，但也不能过量食用。一般建议熟食量为每人15-30粒为宜，去心多吃无妨；生食则以6-10粒为宜。5岁以下的儿童应禁止食用白果。长期服用并不推荐。

在享受银杏果带来的美味与营养时，我们必须了解其性质和食用方法，确保健康享用这份大自然的馈赠。