广东四大名饼之一：鸡仔饼的由来

广东的四大名饼——老婆饼、杏仁饼、盲公饼和鸡仔饼，每一款都有着独特的魅力。其中，鸡仔饼的受欢迎程度可谓是非常之高。

说到鸡仔饼，我们不得不提其背后的故事。鸡仔饼不仅仅是一款美味的点心，更承载了一段历史的记忆。

小凤是伍紫垣家的婢女，来自顺德。清朝咸丰五年（1855年）的一个初秋之日，主人要招待外地来的客人。因主厨不在，小凤受命制作广东的传统点心。家中食材不足，小凤便前往成珠楼，取用了常年储存的惠州梅菜和当时正流行的五仁饼馅。再加上糖腌的肥猪肉、精盐和各种香料，经过精心搅拌后，用饼皮包裹，捏成丸状，略为压扁，放入炉中慢慢烘烤至脆。

当香气四溢的鸡仔饼呈现在客人面前时，其甘香酥脆、甜咸适中的口感赢得了大家的一致好评。客人好奇地问起这款饼的名称。因为这款饼是小凤制作的，主人便称其为“小凤饼”。

鸡仔饼的故事充满了巧思与创意。小凤利用家中现有的食材，巧妙搭配，创造出了一道美味佳肴。这也反映了广东人善于利用现有资源，善于创新的精神。鸡仔饼的口感独特，咸中带甜，让人回味无穷。

每当品尝鸡仔饼时，我们仿佛能够感受到那个初秋之日，小凤在厨房里忙碌的身影，感受到那份对生活的热爱和对美食的追求。鸡仔饼不仅仅是一款点心，更是一段历史的见证，是广东美食文化的瑰宝。