台湾菜苍蝇头是什么菜

你是否曾经在一道台湾餐馆的菜单上看到过一道名为“苍蝇头”的菜肴？虽然名字听起来有些令人望而生畏，但它的味道绝对是一流的！今天，就让我带你一同这道神秘而美味的苍蝇头。

这道苍蝇头可谓是台湾餐桌上的明星菜品，几乎每家餐馆都会有其独特的做法。而所谓的苍蝇头，其实是指干豆豉。虽然名字奇特，但它的制作方法却十分简单。口感咸香微辣，十分下饭。

接下来，让我们一同了解这道菜的原料和制作方法。我们需要准备韭菜、猪肉馅、豆豉、大蒜、红辣椒等。将韭菜洗净切成小段，韭菜苔去掉较老的根部和尾部开花的地方，然后切成小丁。蒜和辣椒则切成细末备用。

接下来，我们可以在锅中烧热油，放入蒜末、辣椒末和豆豉，炒出浓郁的香味。然后，加入猪肉馅翻炒至熟，再加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

将切好的韭菜放入锅中快速翻炒，炒至断生后加入鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。

除了美味可口，这道苍蝇头还具有丰富的营养价值。韭苔含有大量的维生素A原，能够润肺、护肤，并有助于防治风寒感冒和夜盲症。韭苔不仅是一道美味佳肴，更具有较高的药用价值。

当你再次看到菜单上的苍蝇头时，不妨勇敢地点一份来尝尝。它的味道一定会让你大呼过瘾，而且它的营养价值也会让你觉得这是一道健康美味的佳肴。